daisuke 
今年２月のオープン当初はどこのお店も大行列で、なかなか足を運んでいなかった千客万来。週末や祝祭日はまだまだかなり混雑していますが、平日のピークタイムを外すと行列もなくスムーズに入店できるお店が増えてきました。そこで、前々から気になっていた、マグロ100％のラーメンをいざ実食です！
注文はもちろんＭＡＸです
毎度になりますが、「はじめての来店ではめいっぱい喰え」が信条なので、今回は「本まぐろそば＋海鮮付丼セット」をオーダー、基本の本まぐろそばに豊洲エリアならではの海鮮丼がセットになっています。
着卓。マグロ100％へのこだわり
マグロ100％というラーメンが着卓。家系ラーメンのように見るからに濃厚そうな濁りのあるスープに、メンマ、マグロチャーシュー、東京野菜の小松菜がきれいに並びます。添えられたあられの色彩が鮮やかです。
本マグロの骨を100％使用し長時間あくをとり続けながら煮込んだスープは、マグロの濃厚さと特有の香りが強いものの、魚臭さなどは皆無で純粋にマグロの旨味を堪能できます。そして、チャーシューと言えば元来は豚、最近では低温調理の鶏むねや牛チャーシューも散見されますが、こちらのチャーシューはもちろん「マグロ」。希少なほほ肉を低温調理で仕上げてあります。
麺は小麦の味をしっかりと感じ噛み心地のよい麺でしたが、麦芽をブレンドして香ばしさを高めた特注の麺使っているそうです。
まぐろ100％のラーメンをより美味しく食べることのできるようにと、調味料にまで深いこだわりを感じます。味変のための「だし酢」、濃いめ・薄目を調整するための「そばたれ」、一般的な七味唐辛子に削り節、卵黄、お茶、ワサビを加えた特製の十一味唐辛子。食べる人の好みを考えた素晴らしい配慮です。
十一味唐辛子を使ってい見ましたが、マグロ特有の風味との相性が抜群で、辛みよりもさわやかな香りが印象的でした。
主役を張れそうな海鮮丼
セットの海鮮漬け丼、こちらをセットのご飯とあなどることなかれ、素材そのものの美味しさはもちろんですが、漬け具合や具材のバランスなのか、「ラーメンじゃなくて海鮮丼のお店だっけ？」というレベルの味です。マグロ、タコ、タイ、うなぎ、サーモン、いくら、卵焼き、キュウリ、そして薬味の青ネギと白胡麻、全てが合わさることで美味しさが何倍にも膨れ上がっています。
千客万来には、まだまだたくさん美味しいお店がありそうなので、ひとつずつ時間をかけて攻略していきます！
店舗情報
| 店名 | 本まぐろそば 䱻（こつ） |
| ジャンル | ラーメン |
| 予算 | 980円～ |
| アクセス | ゆりかもめ「市場前駅」より徒歩4分 |
| 座席数 | カウンター21席 |
| 住所 | 〒104-0054 東京都江東区豊洲6-5-1 千客万来1F |
| 営業時間 | 10:00～22:00 ※スープがなくなり次第営業を終了 |
| 定休日 | 施設に準ずる |
| 電話番号 | 03-4400-2148 |
| 予約方法 | ー |
| たばこ | 禁煙 |
| 駐車場 | 千客万来の駐車場のご利用をお願いいたします |
| 決済方法 | クレジットカード、交通系IC、各種QRコード支払い、※現金不可 |
| SNS | https://www.instagram.com/kotsu_maguro/ https://twitter.com/kotsu_maguro |