daisuke 高級料理と呼ばれる中でもなかなか馴染みのない「すっぽん」。筆者も全く縁がなかったのですが、ひょんなことから「すっぽん料理、食べに行かない？」というお誘いをうけ、「行く行く！」と二つ返事でOK。そうしたら、なんとそのお店ではすっぽん料理とタイ料理がミックスされているとのこと。そしてさらに、なんとそれが月島にあるというではありませんか。これは食レポ必須！！ふしぎな世界をご覧ください。
とにもかくにもに、まずは初すっぽんをいただきます！
シブイたたずまいの暖簾をくぐるも、頭の中では「すっぽんとタイ…タイとスッポン…と」とグルグルと疑問のまま。でも、すっぽんもタイ料理も、どちらも美味しいものだから（すっぽんは食べたことがないけど）絶対おいしいに違いない！と自分に言い聞かせて、実食に入ります！
まずは、すっぽんのお刺身。様々な部位や卵をワサビ醤油でいただきます。んー、初めて食べたけどおいしい！！身質は鳥類に近いですが、食感はもっと緻密で臭みなどは皆無。鼻から抜ける香りはまさに、これがすっぽんの味なのでしょう、今までに食べたことのない味です。そして、また、この卵が美味しい！プチプチねっとりの食感に濃厚な味。いきなりノックアウトされそうになります。
そして出ました！タイ料理といえばおなじみの薬味セット。これらと一緒に食べてお美味しですよ、ってことで早速いただいてみますと、うまいの一言！！すっぽんの香りをストレートに味わうならショーワサ（醤油＆ワサビ）に軍配があがりますが、タイ薬味たちと一緒に食べると、薬味の中でも埋もれることのないすっぽんが、しかし、薬味とバッティングせずいきていて、どちらを選ぶかが難しすぎる。交互にパクパク、永久運動です。
そして、いただきましたよ、すっぽんの生き血！固まらないようにお酒と一緒に飲むのですが、うん、お酒の味。ちょっと生臭い感じもするので、苦手な方もいるのかな。
いよいよメインのすっぽん鍋
メインのすっぽん鍋が登場！！本日は「タイ式薬膳すっぽん鍋」とのこと。見るからに薬膳っぽいですが、味は、薬くささを感じることもなく、すっきりとした中にものすごく深いコクがあり、でもあっさりしています。これがすっぽんの出汁なのですが、もっと独特の風味や土くささみたいなものがあると想像していたので、ちょっと驚きです。
※ここから次の見出しまでグロ注意
この頭と首のところ、プルプル＆ホロホロの食感で味も濃く、すごく美味しかったのですが、無理！という人もたくさんいらっしゃるでしょう。なんていうか、まんまなんですよね。亀。
食べ終わった甲羅を裏から見て気づきました。甲羅って、人間でいうところの肋骨なんですね！肋骨が進化して甲羅になっているのがわかります。ただ、苦手は人は見るの嫌でしょうね。すみません。
ところで、すっぽんとタイって全く結びつかないんですが…
店主にお聞きすると、もともと源平さんは、地元の方を中心に愛されてきたすっぽん料理の名店だったそうです。しかし、先代店主が引退しようとした際に、当時、源平さんに通っていた現在の店主が縁あってお店を引き継ぐことになったとのこと。もともと現店主はタイ料理の経験があり、先代から直接指導を受けたすっぽん料理を大切にしつつ、タイ料理の良さをプラスして今の「すっぽんとタイ料理 月島源平」として再出発したそうです。
納得！！
タイ料理とすっぽん料理。はじめは「どうなの？」というのが正直なイメージでしたが、素材としての相性がよいのでしょうか、全く違和感なく本当においしくいただきました。すっぽん料理、タイ料理ともに、どちらも高い技術で提供されている証だと思います。月島に名店あり！「すっぽんとタイ料理 月島源平」さん、ごちそうさまでした！
店舗情報
| 店名 | すっぽんとタイ料理 月島源平 |
| 住所 | 中央区月島3-11-11 |
| 電話番号 | 03-3531-8842 |
| 営業時間 | ■月・水・木・金・土・祝前日 ランチ／11:30 – 14:00L.O. 13:30 ディナー／18:00 – 23:00L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 ■日・祝日 ディナー／18:00 – 23:00L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 ■定休日／火曜日 |
| 最寄り駅 | 東京メトロ有楽町線、都営地下鉄大江戸線「月島駅」 10番出口より徒歩3分 ※清澄通りを渡り、お弁当屋さんと富士マートの間を進み、すぐ左折 月島駅から356m |
| 支払方法 | クレジットカード、電子マネー、QRコード全て可 |
| 席数 | 14席（4人掛テーブル３席、2人掛テーブル１席、カウンター席）、個室なし |
| 貸し切り | 可（20人まで） |
| 公式WEBサイト | https://www.tsukishimagenpei.com/ |
| SNSアカウント | https://www.instagram.com/tsukishima_genpei?r=nametag |
