daisuke SAKEペアリング酒場「米三角」さんが、日本一の中央卸売市場の食のテーマパークである【豊洲千客万来】から、「国内外へ日本の「干物」食文化・日本ソウルフードのすそ野を広げたい」との想いで、熱海市のハイパー干物クリエイターが作る絶品干物「干物屋ふじま」と掛川市の「遠州山中酒造」とコラボレーションした独自メニューを販売します！！
絶大な人気を誇る「干物屋ふじま」の極上干物を都内で味わえるのはなんと米三角さんのみ、KURAMASTERプラチナ賞受賞のSAKEとのペアリングメニューをご堪能ください！！
公式WEBサイトはこちらから https://www.komesankaku.com/
ハイパー干物クリエイター干物屋ふじま ×海の酒蔵 遠州山中酒造
米三角から日本の食文化を世界へ広める新プロジェクト
通販ではなんと１年半以上ものお届け待ちとなっている「干物屋ふじま」と創業200年以上の歴史を持ち、杜氏と蔵人に頼らず自らの手で酒造りを行うことをポリシーとしている「遠州山中酒造」がタッグを組み「日本食文化を世界に届ける為の裾野を広げる」新プロジェクトが、豊洲千客万来「米三角」で始動します。
このプロジェクトは、千客万来より「日本の伝統食品である干物」と「日本酒の魅力」を世界中に広め、多くの方に日本の食文化を楽しんでいただけるような素晴らしい逸品をお届けすることを目指しています。
豊洲から静岡の”美味しい”を発信「干物屋ふじまについて」
「⼲物屋ふじま」の「ハイパー⼲物クリエイター」こと藤間義孝さんが独⾃の製法によって作る”ギアを⼀段あげた”特別な⼲物は、多くのメディアにも取り上げれられ、女子高⽣にお弁当に⼲物を入れてほしいとまで言わせたエピソードも。
2014年に熱海で初めて⼲物と厳選⽇本酒のペアリングを提供する「yoshi-⿂-tei（熱海市）」を出店。連⽇⾏列ができるほどの話題となり、後を追うように類似店が出店するなど熱海での⼲物人気を牽引する存在となっています。藤間さんの⼲物を求め、わざわざ遠方から訪れる人もいるほどです。
味覚のトレンドに合わせて⼲物の味を常に微調整し、常に「美味しい」を探求しているふじまの⼲物は、 食卓のサイドメニューだった⼲物をメインディッシュとして並ぶようにという熱い想いで、⾰新的なチャレンジを続けています。
遠州山中酒造について
遠州山中酒造は、1818年創業200年以上の歴史を持つ静岡でも⽼舗の蔵元です。先日、フランスでおこなわれた⽇本酒コンクール「Kura Master2024」では全6部⾨、1223点の中から、遠州山中酒造が製造する「葵天下」がプラチナ賞（2品）・金賞（1品）受賞しました。
⼲物屋ふじまの⼲物で⿂を漬ける際には、従来食塩水で漬けるところに、この「葵天下」をブレンドして味を浸透させています。
■ 米三角 干物屋ふじま期間限定メニュー
２０２４年７⽉４⽇（⽊）からスタート ※数量限定・売り切れ御免！
⼲物屋ふじまの金⽬鯛焼き
脂の乗った高品質な金目鯛を丁寧に手開きして伊豆の潮風と太陽で仕上げています。
⼲物屋ふじまのアジ焼き
良質な脂の乗ったアジを丁寧に手開きし、伊豆の潮風と天日で仕上げました。
⼲物屋ふじまのサバ潮⼲し焼き
良焼き上げるとふんわり柔らかく箸で押すと脂がジュワっと溢れ出ます。 甘塩で仕上げてありますのでお子様も安心して美味しく召し上がれます。
⼲物屋ふじまのサバ美凛⼲し焼き
特製みりんタレに丸一日漬け込み天日干しで仕上げました。 深いコクと仄かな甘みが食欲をそそります。
米三角の想い
SAKEペアリング酒場「⽶三⾓」は、東京の新しい食のテーマパーク千客万来内でも比較的リーズナブルに海鮮・くずし割烹料理・⽇本酒などが楽しめるお店です。
⽇本が誇る食文化「⽶」の価値を豊洲の地から広めたい、⽶から⽣まれた「SAKE」を主軸に据えながら、「おにぎり」「発酵」「熟成」を繋ぐ『⽶三⾓』。
熱海の店舗・通販でしか食べることが出来なかった藤間の⼲物が、豊洲でも食べられるようになり、お客様にさらに楽しんでいただけるようになりました。
【ギアが⼀段上がった】⽶三⾓を是非お楽しみください！
■ ⼲物にあうオリジナルSAKE⽶三⾓もご用意
遠州山酒造へ海鮮・⼲物に合うお酒を依頼して醸造された、オリジナルSAKE「⽶三⾓純⽶吟醸〜誉富⼠〜」。実は、その中身は「KURAMASTER2024」純⽶吟醸部⾨で最高位プラチナ賞を受賞した「葵天下純⽶吟醸55％誉富⼠」。フランスミシェランソムリエも認めた料理に合うSAKEを、ハイパー⼲物クリエイターふじまの⼲物とご⼀緒にお楽しみください。
■店舗詳細
| 店舗名 | 米三角（豊洲千客万来） |
| 住所 | 東京都江東区豊洲6丁目5番1号 温浴棟２F |
| 電話番号 | 03-6910-1233 |
| 営業時間 | 月〜金 ：12:00〜21:00 土・日・祝：11:00〜21:00 店休日 無し |
| アクセス | ゆりかもめ線 市場前駅から千客万来まで徒歩１分 |
| 公式WEBサイト | https://www.komesankaku.com/ |
