daisuke 鮨たじま
1974年創業の東陽町「天狗鮨」をルーツとし、新旧入り混じる鮨屋の聖地銀座に店を構える「銀座 鮨たじま」。選び抜いた旬の食材、四季折々の厳選食材を使い、その日一番のネタを握り続ける鮨たじまの新業態が千客万来にオープン。にぎり鮨同様、豊洲を含めた様々な市場からしっかりと目利きした旬の食材を職人の技術で１つの丼ぶりに詰め込んでいます。
厳選素材で埋めつくされた海鮮メニュー
うに、大トロ、イカ、中トロ、エビ、いくら、玉子などなど、どれも素人の私が見ても鮮度は抜群。写真では少しわかりづらいかもしれませんが、しっかりとしたボリュームで満腹感も高そう。
ネギトロの上に、こぼれ盛りにされたイクラ。すごいボリュームです。食事としても最高ですが、これをツマみながら飲むお酒を想像すると喉が鳴ります。
海鮮てんこ盛り！これは間違いなくお酒でしょう！
食事のメニューからは少し離れてしまいますが、このテーブルが必見です。一部断裁はしたものの、ほぼ1枚板のテーブルで、アフリカ産のボセというセンダン科の木材を使っています。表面にニスなどの塗装加工を一切していないにもかかわらず、ボセからにじみ出る自然の油分でコーティングされていて、非常にやさしい風合いと手触りにを感じることができます。フードコートという立地で、こんな素敵なテーブルで食事ができるとは驚きです。
店長というより大将と呼びたくなる店長
もはや言葉はいりません、この眼力とたたずまい。たじまの海鮮丼が美味しく仕上がらないわけがない。
店舗情報
| 店名 | 銀座 鮨たじま |
| ジャンル | 寿司、海鮮丼、海鮮 |
| 予算 | 1,000円～ |
| アクセス | ゆりかもめ「市場前駅」より徒歩4分 |
| 座席数 | 40席 |
| 住所 | 〒104-0054 東京都江東区豊洲6-5-1 千客万来3F |
| 営業時間 | 10:00～22:00 |
| 定休日 | 施設に準ずる |
| 電話番号 | ー |
| 予約方法 | ー |
| たばこ | 禁煙 |
| 駐車場 | 千客万来の駐車場のご利用をお願いいたします |
| 決済方法 | 現金、クレジットカード |
| HP | https://www.tenguzushi-sushitajima.com/ |
| SNS | https://www.instagram.com/tajimasosuke/?hl=ja |
