wangan_shinbun 活力あふれる外国人スタッフが活躍中！大衆居酒屋「ドラゴン」
勝どき駅から徒歩１分、ホテルのようなエントランスが目立つ大きな建物「東京BUC」。都営大江戸線では、勝どき駅停車時に東京BUCの案内が放送され、耳なじみの方も多いはず。4階以上はホテルとして、勝どきエリアで働くビジネスマンを支える施設です。その2階には、中華系メニューが人気の居酒屋「勝どき大衆酒場 ドラゴン」が店を構えます。
東京BUC正面入口の階段を上がってすぐ左を見れば、味のある手書きの「ドラゴン」の文字が目に飛び込みます。小さな阿吽の像と白いのれん…と、こっちは入口じゃない！？お店の入口はその左どなりに。見れば「つい気になる」居酒屋です。
「ドラゴン」の紳士！おいしいドリンクと居心地の良さを提供
テン・マウジンさん（中国籍）
取材に応じてくださったのは、中国籍のテン・マウジンさん（44）。主にディナータイムのドリンク（お酒）づくりを担当されています。テンさんは2006年、27歳の時に来日し、特定活動のビザで日本で就労しています。ドラゴンに来る前は、勝どき同様ビジネスマンの街・浜松町の居酒屋で働いていました。
当時からドリンクづくりを担当し、すっかりベテランとして活躍していたテンさん。しかし、2020年に、新型コロナの感染拡大でお店の様子は一変しました。全国の飲食店が相次いで休業を余儀なくされ、テンさんの勤めるお店も休業となりました。しばらくして、お店の閉店が決定。お店の社長の友人の紹介でドラゴンに来ました。ドラゴンでも、手慣れた手さばきで素早くドリンクを提供しています。
ドリンクづくりのお仕事のコツを聞くと、「漢字が読めること」だといいます。確かにお酒のパッケージには、難しい漢字のお酒もありますよね。漢字が読める方は、ドラゴンでもより活躍の幅が広がるそうです。
テンさんの日本語はとても流暢で、丁寧に話してくれる姿が印象的です。そんなテンさんですが、今も言葉遣いには注意を払っているそう。「来てくれているのはお客さんですから。失礼があってはいけません」彼の紳士な対応に惹かれてか、ドラゴンでは常連客も多く、顔を見ればわかる仲のお客さんも多いといいます。17時から19時までビールが１杯100円（税抜き）となる「ハッピーアワー」の人気も相まって、夕方から常連のお客さんでにぎわいます。金曜日になると、女性客も増えるそう。そこでもテンさんの紳士ぶりが光ります。「１人で来ている女性のお客さんには、様子を見ながら、話しかけています。せっかく来てくれているんですから、寂しくないようにしてあげたくて…」
ランチタイムが終わって一息ついた後、夕方からはまた少し頑張り時。その中でも、来てくれるお客さんみんなが楽しく過ごせる、そんな居酒屋づくりを心掛けているそうです。
ドラゴンの人気メニューは餃子と麻婆豆腐！
絶品中華料理と「ハッピーアワー」が大人気！ドラゴンのご紹介記事はコチラから
「勝どき周辺は22時30分までに閉店してしまうお店が多くて、それ以降の時間に『２軒目』として来てくれる方も多いんです。飲み終わってお腹が空いている方も多いので、食事のオーダーが増えます」。先ほどの餃子も、深夜のお客さんをお迎えする準備だったのですね。空きっ腹に手作りの餃子は喜ばれそうです！
現在は中国人２人とミャンマー人３人の５人体制で営業しており、全員が男性です。仕込みは力作業になるため、男性向きのお仕事になるといいます。多種多様な食事とドリンクメニューを提供しているドラゴンでは分業体制を組んでいて、それぞれが自分の業務を順番通りにしっかり取り組んでいけば、スムーズにお仕事ができるようになっています。
「大きな仕込みは一つでも手順を間違えれば、味が変わってしまいますから、間違うことのないように分業しています」とテンさん。気を付けていることは、もう一つあるといいます。「居酒屋なのでお客さんが酔っ払っていると、ガラスが割れたりしてしまうこともあるんです。キッチンでは包丁も使っているから、お客さんも私たちも安全に過ごせるように、みんなで確認や声掛けを徹底して協力しています」
テンさんをはじめ、日本語を丁寧に話しながらおいしい料理作りと居心地の良さづくりにも余念がない皆さんの器用さに感心しつつ、少し心配に…。難易度の高いお仕事ではないのでしょうか。「基本は手作業なので、一度覚えればスムーズに働けます。入ったばかりの方には、やりやすい仕事できるように分担しています。外国人の方には働きやすい職場だと思いますよ」
「毎日たくさんのお客さんと触れ合えて、楽しいですよ！一緒に頑張りましょう」
ドラゴンは、接客やお酒が好きな方なら、楽しく活躍できる場所です！働いていくうちに、日本語が上達できるかも。テンさんがお店で優しくに迎えてくれます！あなたも仲間になりませんか。
求人情報
| 【募集職種】 | 居酒屋ホールスタッフ |
| 【雇用形態】 | 正社員 |
| 【勤務地】 | 『勝どき大衆酒場 ドラゴン』 〒104-0054 中央区勝どき2-8-12 東京BUC 2F |
| 【勤務時間】 | シフト制 ※11:30～2:00から1日8時間（休憩1時間） |
| 【給与】 | 月給35万円～ ※ご経験等によって変動します |
| 【昇給・賞与】 | 昇給：年1回（4月） 賞与：年２回（6月、12月） |
| 【諸手当】 | 交通費全額支給 残業手当全額支給 |
| 【休日・休暇】 | シフト制 週休2日 |
| 【福利厚生】 | 各種社会保険完備 制服貸与 |
| 【応募方法】 | 書類選考→面接→内定 面接１回！ オンライン面接にも対応します。 |
| 【会社概要】 | 株式会社スムース・パーティ https://smoth-party.com/ |
| 【面接地】 | 本社事務所：〒104-0054 中央区勝どき2-8-12 東京BUC 318 |
| 【備考】 | 書類選考結果は、１週間前後で結果の可否に関わらず応募者全員にお送りします。書類選考から内定まで、１ヵ月程度を予定しています。条件面やシフトのご希望、ご不明点等は、面接時にお気軽にご相談ください！スキルや希望条件等について、ざっくばらんに話し合いましょう。 |
