wangan_shinbun 豊洲市場直送の海鮮が自慢。都会の人情派居酒屋は、地域にご飯で元気をお届け
勝どき駅A4b出口を出て右側に直進すること約5分。木の暖かな雰囲気と、色とりどりの野菜が目を引くお店があります。豊洲市場直送の新鮮な海鮮料理を取り扱う、こだわりの海鮮居酒屋「魚勝」です。整備されたタワー群の中に突如現れる、八百屋さんと古民家が一体化したような店構えは、立ち止まらずにはいられません。
「居酒屋」というと仕事終わりに訪れるイメージがありますが、魚勝ではランチ営業にも力を入れています。定食ではリーズナブルな価格でご飯やみそ汁、明太子などのおかずを食べ放題で提供し、地元のサラリーマンや家庭を応援しています。７月からは地域住民の声を受け、平日朝限定でおにぎり朝食も始めました。
ランチタイムに訪ねると、「昼めし」と書かれたボードの前で立ち止まる人が続出。店内はスーツ姿の人でにぎわい、開放的なベランダでは、一息ついていた会社員のリラックスした表情が印象的です。勝どきエリアで2階以上から外に出て食べられるお店は少なく、落ち着いたベランダで安らぎのひと時が流れています。
２度目の日本でのお仕事は「魚勝」で。旨い魚と温かな人に囲まれて
「いらっしゃいませー！」
２階へ上がるとすぐに元気な声と笑顔で迎えてくれたのは、グェンティ・フェンさん（28）。ベトナムの首都・ハノイ出身で、今年から魚勝で働き始めた期待の新人若手スタッフです。外食業の特定技能ビザで就労しています。 フェンさんの初来日は2014年。静岡県の寿司屋で３年間勤務し、軍艦巻きづくりを担当しました。「日本語で仕事をするのは大変でしたが、周りの人たちが優しく教えてくれたおかげで、言葉も技術も磨かれました」と当時を振り返ります。2017年に一度帰国し、ベトナム人男性と結婚して子どもを授かりました。寿司屋での経験からまた日本で働くことを志し、2022年2月にふたたび日本を訪れました。
魚勝との出会いは、インターネットの求人情報サイトから。魚勝をはじめ、同社の系列店舗でも多くの外国籍の従業員が働いていることも、安心材料の一つだったといいます。フェンさんは現在、料理作りに加え、ホールに入って接客も行っています。「接客が好き」というフェンさんは大活躍です。
「魚勝の人はみんな優しい。フレンドリーな従業員とお客さんに囲まれて仕事ができています」とフェンさんは嬉しそうに語ります。彼女の温かい雰囲気が、このお店ともマッチしているのが窺えました。温かなお店には温かなお客さんが集まるようで、時には仲良くなったお客さんから、飲み物を分けてもらったこともあるといいます。
「何よりも、社長には生活の面でもサポートしてもらっていて、本当に感謝しているんです」とフェンさん。「うちで働くのに必要だから」と、賃貸の手配に加え、冷蔵庫やレンジといった家電や、自転車の購入もサポートしてくれたそうです。世話焼きで親密な関係は、まるで親戚づきあいのよう。フェンさんは毎朝、社長が用意してくれた自転車で月島の家から魚勝まで走ります。
飲食業の中でも、特に忙しいイメージのある居酒屋。魚勝では、ランチタイムは３人、夜は５人で営業しています。大変なことを聞くと「入社してもうすぐ１年を迎えますが、魚勝での仕事にはもう慣れました」と答えるフェンさんの表情には、頼もしさを感じます。
魚勝の人気料理は「チキン南蛮」だそう。そしてフェンさんのおすすめは、「サンマ焼き」！ここでも魚料理を答えたフェンさん、寿司屋のころから一貫した魚料理ファンですね。新鮮な魚料理ににぎやかな雰囲気、優しい仲間に囲まれる魚勝は、フェンさんにピッタリの職場だったようです。魚勝もまた、てきぱきと仕事をこなしながら、常に笑顔と気遣いを忘れないフェンさんに支えられています。
古民家風の温かい雰囲気で新鮮な海鮮を楽しめる！魚勝のご紹介記事はコチラから
忙しい毎日の中で、楽しみの一つとなっているのがみんなで作る「まかない」。お店で作ったご飯を食べるほかに、みんなが母国の料理を作って持ってくることもあるといいます。「キンメダイの煮物はおいしかった」と、ここでもフェンさんの魚料理好きが表れています（笑）。
お休みの日も趣味で料理をするというフェンさんは、ベトナムの「生春巻き」を作ってまかないとして振舞ったそう。みんなで食べる瞬間も、絆が深まりそうですね。
旅行も趣味で、日本で感動したのは「ディズニーランド」。ディズニーランドがとても気に入り、ディズニーシーにも遊びに行ったといいます。「最近は忙しくて行けていないんですが、頑張った後に行く旅行は最高です。そういう瞬間を楽しみに、また頑張れます」フェンさんはそう笑顔で語ると、時計を確認し、キッチンのある1階へと急いでいきました。
ランチタイムが終了すると、魚勝は夕方からの営業へ向けた仕込みが始まります。
その隣では、フェンさんの魚捌きの師匠・大林さんがあら汁の煮込みを始めていました。夜に控える宴会用料理だそう。
調味料を図りながら味を調える、彼の表情は真剣です。楽しい時間を作るために、料理と接客は真剣に。そして、仲間やお客さんとの時間を楽しむことを忘れない。準備時間だからこそ、魚勝の芯に触れることができました。
人を喜ばせるために頑張れる方は、きっと魚勝の力になり、お客さんと仲間の温かさに触れながら成長した自分に出会えます。あなたも「魚勝」でお仕事をしませんか？
求人情報
| 【募集職種】 | 居酒屋ホールスタッフ |
| 【雇用形態】 | 正社員 |
| 【勤務地】 | 『魚勝（ウオカツ）』〒104-0054 中央区勝どき3-8-4 |
| 【勤務時間】 | シフト制 ※11:30～2:00から1日8時間（休憩1時間） |
| 【給与】 | 月給35万円～ ※ご経験等によって変動します |
| 【昇給・賞与】 | 昇給：年1回（4月） 賞与：年２回（6月、12月） |
| 【諸手当】 | 交通費全額支給 残業手当全額支給 |
| 【休日・休暇】 | シフト制 週休2日 |
| 【福利厚生】 | 各種社会保険完備 制服貸与 |
| 【応募方法】 | 書類選考→面接→内定 面接１回！ オンライン面接にも対応します。 |
| 【会社概要】 | 株式会社スムース・パーティ https://smoth-party.com/ |
| 【面接地】 | 本社事務所：〒104-0054 中央区勝どき2-8-12 東京BUC 318 |
| 【備考】 | 書類選考結果は、１週間前後で結果の可否に関わらず応募者全員にお送りします。書類選考から内定まで、１ヵ月程度を予定しています。条件面やシフトのご希望、ご不明点等は、面接時にお気軽にご相談ください！スキルや希望条件等について、ざっくばらんに話し合いましょう。 |
